El nuevo EverNitro de Xbrew lleva el café nitro con calidad de cafetería y los cócteles a las cocinas cotidianas utilizando un 95% de nitrógeno puro

Xbrew acaba de anunciar EverNitro, una máquina 3 en 1 para mostrador que produce café nitro con calidad de cafetería, cócteles y nata montada sin depender de cartuchos ni depósitos de gas. El dispositivo se lanzó en Kickstarter el 14 de octubre, a partir de 299 dólares para los primeros patrocinadores.

EverNitro utiliza la tecnología de tamiz molecular de adsorción por cambio de presión (PSA) para extraer el nitrógeno directamente del aire, logrando hasta un 95% de pureza alimentaria en su modo de alta concentración. Puede infusionar una bebida de 500 ml en menos de un minuto, y los usuarios obtienen un control total sobre la textura de la espuma y la presión del nitrógeno a través de una interfaz inteligente y una aplicación Bluetooth.

Xbrew afirma que el sistema puede funcionar en dos modos: el Modo Rápido (78% de nitrógeno) para obtener resultados rápidos en unos 25 segundos, y el Modo de Alta Concentración (95%) para bebidas más cremosas, tipo café, en unos 60 segundos. La máquina también permite conservar los ingredientes, sustituyendo el oxígeno de los recipientes por nitrógeno para prolongar la frescura de los granos de café y otros productos perecederos.

Otras características son la filtración de aire en varias etapas, las piezas aptas para el lavavajillas y los modos automáticos de ahorro de energía que se activan tras periodos de inactividad. El diseño utiliza un chasis de aleación de aluminio, un recipiente de acero inoxidable y accesorios modulares para la preparación de cócteles y cremas.

Más allá de los usuarios domésticos, Xbrew también se dirige a las pequeñas cafeterías que buscan un sistema de nitrógeno compacto. Según su fundador, Terry Tan, EverNitro pretende hacer que las bebidas de nivel barista sean "accesibles sin costes adicionales, residuos ni complejidad"

El sistema EverNitro cuenta con la aprobación de la FDA, la certificación TÜV y la lista UL para cumplir las principales normas de seguridad mundiales. Se espera que su precio de venta al público ronde los 520 dólares tras la campaña de Kickstarter https://www.kickstarter.com/projects/1871762223/evernitro-the-3-in-1-barista-level-nitro-machine?ref=5eg691. En el momento de escribir estas líneas, ya se han comprometido 346.655 dólares del objetivo total de 5.000 dólares, lo que es bastante impresionante.

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